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鸵鸟体长约为183300厘米,身高240280厘米,体重130150千克,雌鸟稍小。长相很奇特,像蛇一样细长的脖颈上支撑着一个很小的头部,上面有一张短而扁平的、由数片角质鞘所组成的三角形的嘴,上嘴沾黄色,下嘴略呈粉红色,还有两只如同青蛙眼一样的褐色大眼睛,炯炯有神。躯干粗短,胸骨扁平,没有龙骨突起,上面生有一对显得与身体很不相称的短翅膀,已经退化,没有飞羽,不能飞翔,只是在繁殖期雄鸟向雌鸟求爱时就必须炫耀双翅的羽毛,在孵化期和育雏期成鸟要展开双翅使卵或雏鸟不致于受到炽热的阳光的曝晒,还能张开来壮大自己的声势,吓唬敢于进犯之敌,此外在迅速奔跑时也要展开双翅,以维持身体的平衡,若是顺风还能起到船帆的作用。尾羽蓬松而下垂,每个尾椎骨都呈分离状。腿很长,十分粗壮,有一部分裸露无羽,呈粉红色,脚也极为强大,趾的下面有角质的肉垫,富有弹性并能隔热,适于在沙地中行走或奔跑。趾仅存2枚,即第三趾和第四趾,是鸟类中趾数少的,第三趾强大而且具爪,第四趾小而无爪。在羽小枝上没有小钩,所以全身的体羽柔软而蓬松。雄鸟和雌鸟的羽色有所不同,雄鸟的体羽主要为黑色,双翅及尾部的尖端有白色的漂亮长羽,颈部呈肉红色或鲜蓝色,上面覆有棕色绒羽,雌鸟的体羽均呈灰褐色。

鸵鸟的婚配制度也是一雄多雌制,每只雄鸟都拥有56只雌鸟。在510月的繁殖期间,雄鸟得性情变得异常凶猛,在靠近水边的地方占据领地,为了争夺配偶而相互“撕杀”,发出“嘶嘶”的威胁声。获胜的雄鸟便开始在数只雌鸟之间表演求偶炫耀,向上伸颈发出叫声。交配之后,雄鸟单独在沼泽或河岸附近,选择低洼的地面上筑一个很大的巢,巢很浅,十分简陋,里面仅铺有少量的干草。巢筑好之后雌鸟们都把卵产于其中,每只雌鸟产卵的时间为2一11天不等,每一个巢内可以有20一50枚卵,多时竟达80多枚。它的卵比非洲鸵鸟小,平均量度约为13290毫米,卵重为600750克。孵化的任务由雄鸟承担,此时雌鸟就在巢附近的开阔地上活动。如果受到惊扰,它也可能弃巢,再另筑新巢。卵的颜色为金黄色,孵化后逐渐变为白色,孵化期为3442天。刚出壳的雏鸟身上披有灰色的绒羽,并且略微散布着黑色的条纹。孵出后立即可以奔跑,并发出尖锐的鸣叫声,互相联络。育雏工作也是由雄鸟来承担,精心地照料雏鸟,防止狡猾的食肉兽类进行偷袭。为了初生的雏鸟能吃到可口的顿美餐,它还“发明”了一个绝妙的方法:将一枚胚胎未能正常发育的卵置于太阳下长时间地曝晒,使卵黄和卵清慢慢地腐烂,待到一窝雏鸟孵化出来的时候,雄鸟便将这枚卵弄破,发出一种浓烈的臭味,这很快就会将周围数里之外的蚊蝇都吸引过来,粘着在卵上,于是这些蚊蝇就成给喜欢吃昆虫等肉食的雏鸟提供了丰富的食物。6个星期以后,雏鸟已经长得同成鸟差不多了,便开始独立活动,但一直到34岁时才能性成熟。它的寿命约为2030年。

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